منتديات خير يا دحيه لأفخر الوصفات العائليه في مجال السيارات الفوشيه هههههههه
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 المطبخ الليبي > العصـيــــــــدة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر



مُساهمةموضوع: المطبخ الليبي > العصـيــــــــدة   الأحد يناير 03, 2010 2:53 am



المقادير :
• 2 كوب من الدقيق.
• 3 أكواب ماء .
• عسل وسمن أو زبده أو رب ( دبس تمر) والزيت .
• قليل من الملح .
الطريقــة :
• يوضع الماء في حلة علي النار ويضاف إليه الملح ويترك إلي أن يفور ثم يؤخذ منه نصف المقدار ويوضع جانبآ .
• تضاف ملعقة زيت في الماء المتبقي ويرش فوقه الدقيق بسرعة مع التقليب بالمعصدة ( لوحة خشب تستخدم في التحريك في العصيدة و البازين ) .
• ترفع من علي النار وتعصد حتى يختلط ويذوب الدقيق والماء جيداً .
• يضاف جزء من الماء المتروك جانباً أليه ويرجع إلي النار لمدة (10) دقائق ثم يعاد التعصيد مرة أخري ,وتعاد إلى النار مرة أخرى بعد إضافة باقي مقدار الماء المتروك جانبآ ,وتترك علي النار حتى تشرب الماء وتنضج.
• ترفع من علي النار وتعصد مرة أخري .
• يدهن أناء واسع بقليل من السمن أو الزبدة وتفرغ فيها العصيدة ونملس بالسمن أو الزبدة جيدا , ويشكل الهجينة وسط الإناء علي هيئة قبة ويصب حولها السمن الساخن والعسل , أو الرب والزيت وتقدم في الإفطار ويفضل أكلها في السحور في شهر رمضان .
ملاحظة :
• هناك طريقة أخري سهله لإعداد العصيدة وتتميز بالسرعة :-
• يوضع كوبان من الماء وكوبان من الدقيق في حلة ويضاف لهم قليل من الملح ويحرك المقدار بالملعقة إلي أن يلين الدقيق ويتحلل في الماء حتى يصبح ناعما وخاليا من الطوب .
• توضع علي نار هادئة وتحرك باستمرار حتى يتماسك الخليط .
• يسكب نصف كوب من الماء المغلي حول العجينة ويترك مع النار متوسطة الحرارة لمدة (10) دقائق , ثم يصفي من الماء الزائد وتدعك العجينة جيدا إلي أن تلين وترتخي , صم تسكب في صحن مدهون بقليل من الزبدة أو السمن وتساوي وتقدم للأكل .

} هذا المقدار كافي لعدد ( 2 ) من الأشخاص {

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
king_hell_2001
مراقب عام
مراقب عام
avatar

عدد المساهمات : 112
تاريخ التسجيل : 19/11/2009
العمر : 33
الموقع : Benghazi - Libya

مُساهمةموضوع: رد: المطبخ الليبي > العصـيــــــــدة   الأحد يناير 03, 2010 6:51 pm

ههههههههه

يعطيك العافيه أخي مايكل

وصفه رائعه

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Http://d7ia.yoo7.com
ReweshaGirl
مشرفة
مشرفة
avatar

عدد المساهمات : 70
تاريخ التسجيل : 29/11/2009
الموقع : Libya

مُساهمةموضوع: رد: المطبخ الليبي > العصـيــــــــدة   الخميس يناير 07, 2010 1:10 pm

هاهاهاها

تسلم الأيدي مايل على الطريقة الرائعه

مشكور جداً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المطبخ الليبي > العصـيــــــــدة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات خير يا دحيه :: منتدى عالم حواء :: قسم الطبخ والمأكولات-
انتقل الى: